ふぐ料理 澄 公式サイト公開のお知らせ
ふぐ料理 澄の公式サイトを公開いたしました。
公式サイトより、WEB予約の受付を開始しております。現在、12月末までのご予約を承っております。
皆様のご予約、ご来店を心よりお待ち申し上げております。
ご予約はこちら ＞＞
Fugu, Refined. ふぐの魅力を、研ぎ澄ます。
受け継がれてきたものに、
新しい感性を重ねて。
ふぐの持ち味を大切に、
その魅力を、もっと自由に。
そんな、ふぐと向き合う私たちの想いを、
「澄」という一文字に込めました。
「澄」という名に込めた、想い
「出汁の透明感」「身の白さ」「技の純度」「心の澄み」――
「澄」という名には、ふぐという素材と向き合う
私たちの想いを込めています。
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出汁の透明感
素材の持ち味を大切にし、ふぐの旨みを丁寧に引き出すこと。
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身の白さ
てっさの繊細さ、ふぐの白の美しさ、皿に盛られた料理の品格。
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技の純度
切り方、火入れ、盛り付け。
一つひとつの技を磨き、一品の完成度を高めること。 -
心の澄み
食材とお客様に誠実に向き合い、
料理だけでなく、お迎えする心まで澄んでいること。
一つひとつの想いを、一つの「澄」に。
The Taste of Fugu ふぐの奥深さを、味わう。
てっさの繊細な味わい。
ふぐ鍋から広がる、豊かな旨み。
焼き、揚げ、煮る——。
一皿ごとに表情を変える、
ふぐの魅力。
季節の食材とともに、
培った技法で
さまざまな
味わいで愉しむ。
Quality time 料理とともに、豊かな時間を。
個室・半個室のみの、落ち着いた空間。
大切な方との語らいも、
特別な日のひとときも。
ふぐを味わいながら、
心ほどける豊かな時間をお愉しみください。
- 完全個室
- 2～4名様用 3部屋
- 個室
- 2～4名様用 2部屋
～6名様用 2部屋
20名様用 個室連結
お知らせ News
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ふぐ料理 澄 〜SUMI〜 10月19日(月) OPEN
大阪・なんば駅すぐの場所に、ふぐ料理専門店「澄（すみ）」がオープンいたしました。
全室個室の落ち着いた空間で、ふぐ料理をゆっくりとお愉しみいただけます。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。
ご予約はこちら ＞＞